2018現代服務系
時間:2018-05-04 11:55:58   作者:admin   評論:0 點擊:

六、現代服務系
 
現代服務系教學設施、設備先進齊全,擁有兩大實訓基地,一是粵西地區最大的現代化烹飪實訓教學基地,二是肇慶唯一的現代化城市軌道交通實訓基地。
 
 
一、 烹飪專業
1.中式烹調方向
培養目標:
本專業培養具有良好的職業道德素質和行為規范,掌握中西餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能,能夠從事中西式熱菜制作、冷菜制作、中西式面點制作的高素質技能人才。        主要課程:
烹飪原料與初步加工技術、烹調技術、食品雕刻、教學菜-粵菜、中式面點技術、西式面點技術、營養配餐、西餐烹調基礎、宴席設計與菜品開發、廣東燒鹵、現代廚具及設備、廚房管理知識、成本核算、計算機基礎知識、烹飪化學、飲食營養與衛生等課程。
就業方向:
星級酒店、涉外酒店、商務酒店等各類餐飲企業從事廚師、餐廳領班、酒店主管或自主創業當老板。
2.西式烹調方向
 
培養目標:
本專業主要培養熟練掌握西餐菜肴與西式糕點制作技術,熟悉中式菜肴和中式面點制作,懂得食品營養,了解西方禮儀、禮節,成為獨立操作的西餐西點高素質高技能型人才。                       
主要課程:
烹飪原料與初步加工技術、西式烹調技術、食品雕刻、西式面點技術、營養配餐、西餐烹調基礎、西餐烹飪工藝、西餐宴席設計、現代廚具及設備、廚房管理知識、成本核算、計算機基礎知識、烹飪化學、飲食營養與衛生等課程。                      
就業方向:
星級酒店、涉外酒店、商務酒店、餐飲連鎖、休閑餐飲、特色餐飲等各類餐飲企業從事西餐廚師、酒店主管或自主創業當老板。
3.中西式面點方向
 
培養目標:
本專業培養掌握現代中西面點制作技術,具有較強的中西式面點制作能力,具備從事獨立開店、自主創業以及星級賓館西餅屋、大型連鎖蛋糕店從業能力的高素質技能人才。                  
主要課程:
面點原料知識與面點基礎、點心工藝美術、蛋糕裱花、中式面點技術、西式面點技術、營養配餐、西餐烹調基礎、西中式烹調基礎、中式面點宴席設計、現代廚具及設備、廚房管理知識、成本核算、計算機基礎知識、烹飪化學、飲食營養與衛生等課程。
就業方向:
星級酒店、涉外酒店、商務酒店、西餅屋等從事中式面點、西式糕(面)點的制作與經營工作,也能自主創業當老板。
 
 
二、飯店(酒店)服務
 
培養目標:
培養德智體美全面發展,牢固掌握各項旅游與酒店管理知識和技能,具備良好職業道德和誠信品質,具有從事實際旅游與酒店管理工作能力,適應旅游與酒店管理第一線的高素質技能型人才。
主要課程:
現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、服務禮儀與修養、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理等。
就業方向:
各類酒店、飯店、賓館、會展中心的前廳接待人員、客房服務人員、后勤服務人員和管理人員;各類旅游公司的旅游管理部門工作人員等相關行業的工作。
 
 
 
三、 城市軌道交通運輸與管理
 
 
培養目標:
本專業培養具有城市軌道交通運營管理專業知識,有較高的綜合素質和較強的城市軌道交通專業技能。本專業服務于廣東省支柱型產業——城市軌道交通車站、高鐵及輕軌站等。從事城市軌道交通運營管理生產、經營與服務工作的應用型、復合型專業技術人才。從事城市軌道交通運營組織、指揮和管理工作,行車調度和客運服務工作等。 
主要課程:                  
城市軌道交通服務禮儀、城市軌道交通概論、城市軌道交通服務英語、城市軌道交通車站設備、客運組織、城市軌道交通票務管理、城市軌道交通通信設備、城市軌道交通安全管理、城市軌道交通行車組織、城市軌道交通調度指揮、城市軌道交通市場營銷、城市軌道交通應急處理等課程。
就業方向
本專業著眼于學生綜合能力的提高,具有軌道交通的運營、站務、票務、規劃等方面扎實的專業知識理論基礎。畢業后主要從事城市軌道交通行車組織及調度組織、客運服務、綜合管理等工作。
 
四、 航空服務
 
培養目標:
培養有良好政治素質、文化素質、專業素質和身體素質,精通航空服務業務,能夠熟練掌握所學專業技能;有較高的英語水平、團結協調能力和靈活的應變能力;能為顧客提供優質服務、適合民用航空事業的需求與發展的空乘、地勤人員。 
主要課程:
民航基礎知識、民航英語口語、民航服務心理學、航空乘服英語、民用航空法教程、民航客艙服務、民航國內旅客運輸、航空運輸地理、民航地勤服務、民航危險品貨物運輸、餐飲服務與管理等。
就業方向:
 
合格畢業生推薦到航空公司從事航空乘務、民航運輸、酒店、禮儀服務、民航旅客運輸等相關行業工作。

相關熱詞搜索:2018現代服務系

上一篇:2018汽車工程系
下一篇:2018年各地區招生負責人聯系方式

分享到: 收藏
博注册送金最新 新版的内蒙古十一选五开奖 就开元棋牌根本赢不了 河北快三开奖结果着 奔驰宝马游戏下载中心 在小学门口卖爆米花赚钱吗 炸金花能玩钱提现 球探nba比分数据 湖北11选5计划网站 nba比分分析 竞猜足彩 奔驰宝马游戏平台 华夏娱乐群 0120903足球直播 奔驰宝马街机电玩城 大优彩票群 老快3